Chapitre 1 - L’appareil digestif

1.2 - Le tube digestif

1.2.3 - L’estomac [2]

• Les cellules principales sont petites, polyédriques et prédominent au milieu et au fond des glandes. Elles sont à sécrétions protéiques : elles produisent le pepsinogène (précurseur inactivé d’une enzyme protéolytique : la pepsine).
  
  
• Les cellules bordantes, (aussi appelées cellules pariétales ou oxyntiques), sont volumineuses, à noyau central et repoussées en périphérie du tube. En microscopie électronique elles présentent un réseau de canalicules internes débouchant dans la lumière du tube et pourvues de microvillosités ; leur cytoplasme contient de très nombreuses mitochondries ainsi que d’abondantes vésicules et tubulovésicules claires proches des canalicules. Les cellules bordantes sécrètent de l’acide chlorhydrique, provenant d’ions Cl^- et H⁺ au niveau de la membrane des canalicules intracellulaires. Cette production est rendue possible grâce à une anhydrase carbonique intracytoplasmique, un transporteur membranaire H⁺K⁺ATPase à la face apicale et un mécanisme d’échange HCO₃^-, Cl^- au niveau de la membrane basolatérale. Lorsque la sécrétion acide est stimulée, la cellule pariétale se modifie avec apparition de microvillosités apicales et augmentation de la surface apicale d’un facteur 6 à 10. Elles sont aussi responsables de la conversion du pepsinogène en pepsine dans le « suc gastrique ». Elles sécrètent également (chez l’Homme) le « facteur intrinsèque » : glycoprotéine captant la vitamine B₁₂ dans la lumière gastrique pour être ensuite absorbée au niveau de l’iléon. Les bicarbonates produits sont relargués dans la MEC environnante et récupérés par les capillaires péritubulaires ; ils participent à établir un milieu à pH basique dans la partie superficielle de la muqueuse.
  
  
  
  
• Les cellules à mucus (« cellules du collet ») sont largement prédominantes vers le milieu et surtout le sommet des glandes.
  
  
  
• Les cellules neuroendocrines gastriques (cellules « G ») appartiennent à l’ensemble des cellules neuroendocrines de tube digestif. Sous la stimulation du système parasympathique et des peptides gastriques, elles sécrètent dans le secteur vasculaire sanguin une hormone : la gastrine, qui aura pour effet de stimuler la production d’HCl par les cellules bordantes.