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Structures Biologiques

Plan du cours

Objectifs

I - Les glucides

1 - Définitions et formules. Propriétés générales

2 - Oses simples

3 - Dérivés des oses

4 - Polyosides

5 - Hétérosides

II - Les lipides

6 - Définitions

7 - Acides gras

8 - Alcools des lipides

9 - Lipides neutres

10 - Lipides complexes

III - Protéines : les acides aminés

11 - Formules

12 - Propriétés générales

13 - Dérivés des acides aminés

IV - Les protéines

14 - Définitions

15 - La structure primaire

16 - La structure secondaire

17 - La structure tertiaire

18 - La structure quaternaire


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traduction HTML V2.8
V. Morice


Partie II - Les lipides
Chapitre 6 - Définitions

 

6.1 - Lipides

 

Image ST_26_PICT.gif
ST 26

  • Les molécules biologiques insolubles dans l’eau (hydrophobes) appartiennent à la classe des lipides.
  • Les lipides sont presque tous des esters d’acides aliphatiques à chaînes longues (acides gras) avec différents alcools : glycérol, cholestérol,
  • Les lipides sont les constituants essentiels des membranes biologiques. Par leur imperméabilité ils permettent de limiter les différents compartiments des cellules.

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6.1 - Lipides