|
Plan du cours Objectifs I - Les glucides 1 - Définitions et formules. Propriétés générales 2 - Oses simples 3 - Dérivés des oses 4 - Polyosides 5 - Hétérosides II - Les lipides 6 - Définitions 7 - Acides gras 8 - Alcools des lipides 9 - Lipides neutres 10 - Lipides complexes III - Protéines : les acides aminés 11 - Formules 12 - Propriétés générales 13 - Dérivés des acides aminés IV - Les protéines 14 - Définitions 15 - La structure primaire 16 - La structure secondaire 17 - La structure tertiaire 18 - La structure quaternaire
Tous droits de reproduction réservés aux auteurs
traduction HTML V2.7
V. Morice
|
 |
Partie I - Les glucides
Chapitre 3 - Dérivés des oses | | |
3.1 - Acide glucuronique ; Acide gluconique
 |
| ST 12 |
- L’oxydation des oses simples conduit à des acides dont plusieurs sont des intermédiaires de voies métaboliques diverses.
- La nomenclature de ces acides est faite de suffixes (-onique, -uronique) qui dépendent de la fonction oxydée :
- lorsque le glucose est oxydé sur la fonction aldéhyde du carbone n° 1, on désigne le produit obtenu comme acide gluconique
- lorsque le glucose est oxydé sur la fonction alcool primaire du carbone n° 6, on désigne le produit obtenu comme acide glucuronique
- De la même façon le produit de l’oxydation du galactose sur sa fonction alcool primaire est donc l’acide galacturonique.
| |
| |
