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Plan du cours Objectifs I - Les glucides 1 - Définitions et formules. Propriétés générales 2 - Oses simples 3 - Dérivés des oses 4 - Polyosides 5 - Hétérosides II - Les lipides 6 - Définitions 7 - Acides gras 8 - Alcools des lipides 9 - Lipides neutres 10 - Lipides complexes III - Protéines : les acides aminés 11 - Formules 12 - Propriétés générales 13 - Dérivés des acides aminés IV - Les protéines 14 - Définitions 15 - La structure primaire 16 - La structure secondaire 17 - La structure tertiaire 18 - La structure quaternaire
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traduction HTML V2.7
V. Morice
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Partie IV - Les protéines
Chapitre 15 - La structure primaire | | |
15.1 - STRUCTURE PRIMAIRE
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| ST 82 |
- On appelle structure primaire d’un peptide ou d’une protéine, l’ordre dans lequel sont enchaînés les acides aminés dans la molécule.
- Par convention, on écrit le nom des acides aminés selon un code à trois lettres ou un autre code à une lettre. Lorsque la couleur est disponible elle sert souvent à désigner le groupe fonctionnel auquel se rattache chaque acide aminé : aliphatiques, aromatiques, soufrés, alcools, amides, acides ou basiques.
- Par convention, le premier acide aminé de la structure primaire est celui dont la fonction α-aminée n’est pas engagée dans une liaison peptidique (extrémité NH2-terminale).
- Par convention, le dernier acide aminé de la structure primaire est celui dont la fonction acide carboxylique (carbone n° 1) n’est pas engagée dans une liaison peptidique (extrémité COOH-terminale).
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