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Structures Biologiques

Plan du cours

Objectifs

I - Les glucides

1 - Définitions et formules. Propriétés générales

2 - Oses simples

3 - Dérivés des oses

4 - Polyosides

5 - Hétérosides

II - Les lipides

6 - Définitions

7 - Acides gras

8 - Alcools des lipides

9 - Lipides neutres

10 - Lipides complexes

III - Protéines : les acides aminés

11 - Formules

12 - Propriétés générales

13 - Dérivés des acides aminés

IV - Les protéines

14 - Définitions

15 - La structure primaire

16 - La structure secondaire

17 - La structure tertiaire

18 - La structure quaternaire


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traduction HTML V2.8
V. Morice


Partie III - Protéines : les acides aminés
Chapitre 13 - Dérivés des acides aminés

 

13.10 - Hydroxyproline

 

Image ST_78_PICT.gif
ST 78

  • Les protéines fibrillaires (en particulier le collagène) contiennent des acides aminés spéciaux qui résultent de l’oxydation de quelques acides aminés de leur structure primaire :
  • L’hydroxyproline est une proline dont le noyau pyrrole est oxydé sur le carbone 4, de telle façon que l’oxhydrile de cette fonction alcool secondaire soit orienté à l’opposé du carboxyle de la fonction acide.
  • L’hydroxylysine est un dérivé de la lysine avec une fonction alcool secondaire sur le carbone 5.
  • Les modifications peuvent aussi être des méthylations, en particulier sur les azotes 1 et 3 du noyau imidazole de l’histidine : 1-méthylhistidine et 3-méthylhistidine.

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13.1 - Acide hippurique
13.2 - Phosphosérine
13.3 - Homosérine
13.4 - Amines (I)
13.5 - Amines (II)
13.6 - Soufrés
13.7 - Extrémités
13.8 - Ornithine
13.9 - Amidines
13.10 - Hydroxyproline
13.11 - Phénylpyruvate
13.12 - Iodotyrosines