Site FMPMC
     Page précédentePage suivanteSommaireVersion imprimable
   
 

Structures Biologiques

Plan du cours

Objectifs

I - Les glucides

1 - Définitions et formules. Propriétés générales

2 - Oses simples

3 - Dérivés des oses

4 - Polyosides

5 - Hétérosides

II - Les lipides

6 - Définitions

7 - Acides gras

8 - Alcools des lipides

9 - Lipides neutres

10 - Lipides complexes

III - Protéines : les acides aminés

11 - Formules

12 - Propriétés générales

13 - Dérivés des acides aminés

IV - Les protéines

14 - Définitions

15 - La structure primaire

16 - La structure secondaire

17 - La structure tertiaire

18 - La structure quaternaire


Tous droits de reproduction réservés aux auteurs


traduction HTML V2.8
V. Morice


Partie II - Les lipides
Chapitre 10 - Lipides complexes

 

10.1 - Lécithine

 

Image ST_41_PICT.gif
ST 41

  • Les phospholipides sont des glycérides dont le glycérol est estérifié par deux acides gras et la dernière fonction alcool primaire par un acide phosphorique. Cette structure commune à tous les phospholipides porte le nom d’acide phosphatidique.
  • L’acide phosphorique des phospholipides est estérifié une deuxième fois dans la plupart des phospholipides par une molécule d’un autre alcool :
    • choline (phosphatidyl- choline ou lécithine),
    • éthanolamine (phosphatidyl-éthanolamine),
    • sérine (phosphatidyl-sérine),
    • inositol (phosphatidyl-inositol),
    • glycérol (phosphatidyl-glycérol), etc...
  • Les phospholipides se rencontrent dans toutes les cellules vivantes parce qu’ils sont des constituants indispensables des membranes biologiques.
  • Les phospholipides peuvent aussi être des substances de réserve (jaune d’œuf).

     Page précédentePage suivanteSommaireVersion imprimable
   
 
10.1 - Lécithine
10.2 - Phosphatidyl-glycérol
10.3 - Phosphatidyl-inositol
10.4 - Sphingomyéline
10.5 - Sphingolipides
10.6 - Céramide
10.7 - Sphingolipidoses
10.8 - Cérébroside
10.9 - Sulfatide
10.10 - Globoside
10.11 - Fucosido-glycolipide
10.12 - Ganglioside GM1
10.13 - Ganglioside GM2
10.14 - Ganglioside GD1a
10.15 - Plasmalogène
10.16 - Acétalphosphatide
10.17 - Etherlipide
10.18 - PAF-acéther
10.19 - Inositol triphosphate