Chapitre 2 - Les lipides

2.6 - Sphingolipides

Ce sont des amides de la sphingosine qui se forment par liaison du carboxyle de l’AG sur le -NH₂ de la sphingosine :

2.6.1 Acylsphingosine ou Céramide

Le plus simple des sphingolipides est le céramide ou acylsphingosine.

L’acide gras est saturé et à longue chaîne.

Le Céramide est un second messager intracellulaire.

2.6.2 Les Sphingomyélines

• Elles sont constituées de l’association
  

  Sphingosine + AG + Phosphorylcholine

  
  
• L’acide gras le plus fréquent est l’acide lignocérique (C24:O).
• Au pH du sang, la molécule est ionisée.
• On les trouve dans le tissu nerveux (graines de myéline) et dans les membranes.
• La déficience en sphingomyélinase entraîne leur accumulation dans le cerveau, la rate et le foie.

2.6.3 Les Glycolipides

1. Cérébrogalactosides ou Galactosylcéramides
   Ils sont constitués de :
   

   Sphingosine + AG + βD Galactose

   
   
   
   • Le galactose est uni à l’alcool primaire de la sphingosine par une liaison β osidique
2. Les Cérébroglucides ou Glucosylcéramides
   Ils sont constitués de :
   

   Sphingosine + AG + βD Glucose

   La liaison est β osidique.
3. Les Gangliosides ou Oligosylcéramides
   Ils sont constitués de :
   

   Sphingosine + AG + chaîne de plusieurs oses et dérivés d’oses (NANA)

   (= oligoside)

   Ils sont abondants dans les ganglions d’où leur nom.
   Ces oligosides sont présents sur la face externe de la membrane plasmique. Ils sont spécifiques, donc reconnus par des protéines (toxines bactériennes, lectines).
   Exemple : antigènes des groupes sanguins.