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Structures fonctions

Plan du cours

Objectifs

I - Introduction

1 - Définitions

II - Protéines transporteuses

2 - Définitions

3 - L’hémoglobine

III - Récepteurs

4 - Définitions

5 - Le récepteur des LDL

IV - Enzymes

6 - Définitions

7 - La ribonucléase

V - Protéines contractiles

8 - Définitions

9 - Le muscle strié

VI - Protéines immunitaires

10 - Définitions

11 - Les immunoglobulines

VII - Glycoprotéines

12 - Définitions

13 - Les glycoprotéines


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traduction HTML V2.8
V. Morice


Partie VII - Glycoprotéines
Chapitre 13 - Les glycoprotéines

 

13.6 - Ser/Thr : liaison (mucine)

 

Image SF_75_PICT.jpg
SF 75

  • La mucine est une protéine qui assure une fonction structurale de protection dans les voies aériennes et digestives principalement.
  • La mucine est une glycoprotéine dont plus de la moitié est constituée d’environ 150 chaînons oligosaccharidiques, liés par une liaison osidique à l’oxygène de la fonction alcool d’une sérine (Ser) ou d’une thréonine (Thr). C’est une protéine O-glycosylée.
  • Les oligosaccharides des mucines comprennent le plus souvent deux oses ou dérivés d’oses ; des structures plus complexes peuvent porter jusqu’à 15 oses. Le premier d’entre eux, dont la fonction réductrice est liée à l’acide aminé est une N-acétyl-galactosamine (Gal-NAc).
  • La richesse des mucines en glycanes en fait des molécules très hydrophiles et résistantes aux enzymes protéolytiques endogènes ou microbiennes. C’est ainsi que les mucines assurent la protection de nos épitheliums digestifs ou respiratoires.

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13.1 - Asn : liaison et noyau central
13.2 - Asn : mannotriochitobiose
13.3 - Asn : transferrine
13.4 - Asn : lipoprotéine
13.5 - α1-inhibiteur des protéases
13.6 - Ser/Thr : liaison (mucine)
13.7 - Ser : fétuine
13.8 - Groupes sanguins
13.9 - HO-Lys : liaison (collagène)
13.10 - Lectines
13.11 - Endoglycosidases