Chapitre 7 - Métabolisme de l’acétyl-choline

7.2 - Cholinestérases

MM 71

• Il existe deux enzymes catalysant cette réaction :
  1. l’acétyl-cholinestérase, spécifique des esters de choline, se rencontre dans les globules rouges et dans le système nerveux où elle détruit le neuromédiateur dès qu’il agit sur le neurone distal ;
  2. la butyryl-cholinestérase (3.1.1.8), du foie et du pancréas, enzyme qui hydrolyse aussi les esters de la choline mais de façon non spécifique.