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Lipides et lipoprotéines

Plan du cours

Objectifs

I - Métabolisme du cholestérol et de ses dérivés

1 - Structure du cholestérol

2 - Synthèse du cholestérol

3 - Autres stérols

4 - Métabolismes des stéroïdes

II - Synthèse des lipides

5 - Définitions

6 - Métabolisme des lipides

III - Métabolisme des lipoprotéines

7 - Nomenclatures

8 - Métabolisme des lipoprotéines plasmatiques


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traduction HTML V2.8
V. Morice


Partie II - Synthèse des lipides
Chapitre 5 - Définitions

 

5.1 - Synthèse des lipides (définition)

 

Image LL_44_PICT.jpg
LL 44

  • Les lipides constituent une classe de molécules biologiques hydrophobes (graisses ou huiles solubles dans les solvants organiques), constituées d’esters d’acides gras à chaînes moyennes (≥ 10 C), longues ou très longues (≥ 20 C).
  • L’estérification des acides gras se fait principalement pour remplacer un acide gras dans la structure d’un lipide précédemment hydrolysé : diglycéride, lysophospholipide... Cette fonction permet de modifier directement la composition en acides gras des membranes ou des substances de réserve.
  • La synthèse des lipides peut se faire à partir d’alcools non encore estérifiés par des acides gras : glycérophosphate et ses esters, cholestérol, sphingosine, alcools gras... Les voies qui permettent la synthèse complète des glycérolipides à partir des acides gras et du glycérophosphate sont les voies de KENNEDY.
  • Des interconversions entre lipides peuvent aussi être rattachées à ces voies de synthèse :
    • synthèse de phosphatidyl-choline à partir d’une phosphatidyl-éthanolamine (voie de BREMER et GREENBERG),
    • hydrolyse des fonctions esters phosphoriques (phospholipases),
    • synthèse des triglycérides à partir des monoglycérides (intestin au cours de la digestion, voie de CLARK et HUBSCHER).

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5.1 - Synthèse des lipides (définition)
5.2 - Acylation des lipides membranaires