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Plan du cours Objectifs I - Métabolisme du cholestérol et de ses dérivés 1 - Structure du cholestérol 2 - Synthèse du cholestérol 3 - Autres stérols 4 - Métabolismes des stéroïdes II - Synthèse des lipides 5 - Définitions 6 - Métabolisme des lipides III - Métabolisme des lipoprotéines 7 - Nomenclatures 8 - Métabolisme des lipoprotéines plasmatiques
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traduction HTML V2.7
V. Morice
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Partie II - Synthèse des lipides
Chapitre 5 - Définitions | | |
5.1 - Synthèse des lipides (définition)
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| LL 44 |
- Les lipides constituent une classe de molécules biologiques hydrophobes (graisses ou huiles solubles dans les solvants organiques), constituées d’esters d’acides gras à chaînes moyennes (≥ 10 C), longues ou très longues (≥ 20 C).
- L’estérification des acides gras se fait principalement pour remplacer un acide gras dans la structure d’un lipide précédemment hydrolysé : diglycéride, lysophospholipide... Cette fonction permet de modifier directement la composition en acides gras des membranes ou des substances de réserve.
- La synthèse des lipides peut se faire à partir d’alcools non encore estérifiés par des acides gras : glycérophosphate et ses esters, cholestérol, sphingosine, alcools gras... Les voies qui permettent la synthèse complète des glycérolipides à partir des acides gras et du glycérophosphate sont les voies de KENNEDY.
- Des interconversions entre lipides peuvent aussi être rattachées à ces voies de synthèse :
- synthèse de phosphatidyl-choline à partir d’une phosphatidyl-éthanolamine (voie de BREMER et GREENBERG),
- hydrolyse des fonctions esters phosphoriques (phospholipases),
- synthèse des triglycérides à partir des monoglycérides (intestin au cours de la digestion, voie de CLARK et HUBSCHER).
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