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Plan du cours Objectifs I - Les enzymes 1 - Définitions 2 - La réaction enzymatique II - Cinétique 3 - Effet de la concentration d’enzyme 4 - Effet de la concentration de substrat 5 - Effet de la concentration des effecteurs 6 - Effets allostériques 7 - Cinétique à deux substrats III - Effet des constantes physiques 8 - Effet du pH 9 - Effet de la température
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traduction HTML V2.8
V. Morice
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Partie I - Les enzymes
Chapitre 1 - Définitions | | |
1.1 - Enzyme
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| EE 1 |
- L’Enzymologie est l’étude des enzymes.
- Le substantif « enzyme » est du genre féminin.
- Toutes les enzymes sont des protéines.
- Les protéines enzymatiques sont des catalyseurs, c’est-à-dire qu’en agissant à des concentrations très petites, elles augmentent la vitesse des réactions chimiques, sans en modifier le résultat. A la fin de la réaction la structure de l’enzyme se retrouve inchangée.
- Une enzyme donnée est spécifique d’une réaction, c’est-à-dire qu’elle catalyse toujours la même transformation, se produisant sur les mêmes corps chimiques initiaux.
- Les protéines enzymatiques sont synthétisées par des êtres vivants. Cette synthèse est déterminée génétiquement : sa conservation dans le génome est favorisée par le besoin qu’éprouve cet être vivant de faire cette réaction.
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