|
Plan du cours Objectifs I - Les enzymes 1 - Définitions 2 - La réaction enzymatique II - Cinétique 3 - Effet de la concentration d’enzyme 4 - Effet de la concentration de substrat 5 - Effet de la concentration des effecteurs 6 - Effets allostériques 7 - Cinétique à deux substrats III - Effet des constantes physiques 8 - Effet du pH 9 - Effet de la température
Tous droits de reproduction réservés aux auteurs
traduction HTML V2.7
V. Morice
|
 |
Partie III - Effet des constantes physiques
Chapitre 9 - Effet de la température | | |
9.1 - Température optimum
 |
| EE 58 |
- Examinons maintenant l’effet de la température du milieu sur la réaction enzymatique qui s’y déroule.
- Le graphe qui représente les quantités de produit transformées par une enzyme (A) en fonction de la température (θ) du milieu d’incubation, est une courbe ascendante jusqu’à une température (ici 45°C.) où l’activité de l’enzyme est la plus grande, puis rapidement descendante.
| |
| |
