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Enzymologie élémentaire

Plan du cours

Objectifs

I - Les enzymes

1 - Définitions

2 - La réaction enzymatique

II - Cinétique

3 - Effet de la concentration d’enzyme

4 - Effet de la concentration de substrat

5 - Effet de la concentration des effecteurs

6 - Effets allostériques

7 - Cinétique à deux substrats

III - Effet des constantes physiques

8 - Effet du pH

9 - Effet de la température


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traduction HTML V2.8
V. Morice


Partie III - Effet des constantes physiques
Chapitre 9 - Effet de la température

 

9.7 - Energie d’activation

 

Image EE_64_PICT.jpg
EE 64

  • L’énergie transmise au complexe Enzyme-Substrat par la température du milieu est répartie statistiquement entre les molécules du complexe qui y sont dissoutes.
  • Plus la quantité d’énergie ainsi transmise est grande, plus nombreux seront les complexes Enzyme-Substrat activés où la réaction enzymatique va se produire.
  • La vitesse de réaction va donc augmenter en fonction de l’énergie libre que le complexe peut recevoir du milieu.
  • La présence de l’enzyme a pour effet de diminuer de façon très importante l’énergie d’activation d’une réaction chimique.

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9.1 - Température optimum
9.2 - Activation ; dénaturation
9.3 - Relation d’Arrhenius
9.4 - Energie d’activation
9.5 - Exemple d’énergie d’activation : la fumarase
9.6 - Energie interne de la fumarase
9.7 - Energie d’activation
9.8 - Réaction couplée
9.9 - Exemple de réaction couplée : l’hexokinase
9.10 - Exemple de réaction couplée : la phosphoglycérate kinase
9.11 - Liaisons riches en énergie
9.12 - Liaison riche en énergie