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Plan du cours Objectifs I - Les enzymes 1 - Définitions 2 - La réaction enzymatique II - Cinétique 3 - Effet de la concentration d’enzyme 4 - Effet de la concentration de substrat 5 - Effet de la concentration des effecteurs 6 - Effets allostériques 7 - Cinétique à deux substrats III - Effet des constantes physiques 8 - Effet du pH 9 - Effet de la température
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traduction HTML V2.7
V. Morice
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Partie II - Cinétique
Chapitre 4 - Effet de la concentration de substrat | | |
4.22 - Diagramme de Lineweaver et Burk
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| EE 29 |
- Le graphe représentant cette fonction linéaire est appelé graphe en double inverse puisque les deux variables sont respectivement les inverses des variables de l’hyperbole précédente. Sur l’axe des x, les concentrations croissantes du substrat ont des inverses qui diminuent de sorte que le croisement des axes représente l’inverse d’une concentration infinie du substrat, alors que la plus petite concentration voit son inverse (2 / Km) repoussé à l’extrémité de l’axe. De même sur l’axe des y, les inverses des vitesses les plus lentes sont les plus haut situés. L’étude de cette fonction montre que l’ordonnée à l’origine est égale à l’inverse de la vitesse maximum. Le double de cette ordonnée correspond à l’inverse de la moitié de la vitesse maximum et par conséquent l’abscisse du point de la droite qui a cette ordonnée est l’inverse du Km. Une telle droite est facile à tracer à partir des mesures expérimentales pourvu qu’on exprime les résultats en inverses des vitesses initiales en fonction des inverses des concentrations de substrat choisies. Cette extrapolation permet de déterminer graphiquement les valeurs cherchées des constantes Vmax et Km.
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