|
Plan du cours Objectifs I - Les enzymes 1 - Définitions 2 - La réaction enzymatique II - Cinétique 3 - Effet de la concentration d’enzyme 4 - Effet de la concentration de substrat 5 - Effet de la concentration des effecteurs 6 - Effets allostériques 7 - Cinétique à deux substrats III - Effet des constantes physiques 8 - Effet du pH 9 - Effet de la température
Tous droits de reproduction réservés aux auteurs
traduction HTML V2.7
V. Morice
|
 |
Partie II - Cinétique
Chapitre 3 - Effet de la concentration d’enzyme | | |
3.1 - Vitesse de réaction
 |
| EE 08 |
- Pour mesurer l’activité d’une réaction enzymatique n’ayant qu’un substrat et un produit, dans un milieu défini, on observe les concentrations du substrat ou du produit, qui sont des fonctions du temps écoulé : la concentration du substrat décroit au cours du temps, celle du produit croit au cours du temps.
- Lorsqu’on fait ces mesures à des temps t1 puis t2 séparés par un délai dt, on appelle S1 et P1 les concentrations du substrat et du produit au temps t1, et S2 et P2 les concentrations du substrat et du produit au temps t2. La différence entre les concentrations du substrat dS est l’opposé de la différence entre les concentrations du produit dP. On appelle vitesse de la réaction le rapport moins dS sur dt, qui est égal au rapport dP sur dt. La vitesse de réaction représente le nombre de moles de substrat transformées en moles de produit, dans un volume donné et dans un temps donné.
| |
| |
