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Digestion - Détoxification

Plan du cours

Objectifs

I - Aliments indispensables

1 - Définitions

2 - Acides aminés indispensables

3 - Acides gras indispensables

4 - Vitamines et coenzymes

9 - Le suc pancréatique

10 - Enzymes intestinales

11 - Hormones digestives

III - Détoxification

12 - Définitions

13 - Réactions de phase I

14 - Réactions de phase II

15 - Métabolisme de l’alcool

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V. Morice

Plan du cours

Objectifs

Partie I - Aliments indispensables

Chapitre 1 - Définitions

	1.1	Aliment
	1.2	Nutriment
	1.3	Essentiel
	1.4	Indispensable
	1.5	Oligoélément
	1.6	Oligoéléments (besoins)
	1.7	Glucides indispensables
	1.8	Acide ascorbique = vitamine C

Chapitre 2 - Acides aminés indispensables

	2.1	Acides aminés indispensables : définition
	2.2	Acide aminé limitant : exemple des haricots verts
	2.3	Acide aminé limitant : exemple du maïs
	2.4	Acide aminé limitant : exemple des cacahuètes
	2.5	Acide aminé limitant : exemple du poisson
	2.6	Acide aminé limitant : exemple du lait de vache

Chapitre 3 - Acides gras indispensables

	3.1	Lipides indispensables
	3.2	Acide linoléique
	3.3	Arachidonate
	3.4	Linolénate
	3.5	Δ-9 désaturase
	3.6	Δ-12 désaturase
	3.7	Δ-15 désaturase
	3.8	Δ-6 désaturase
	3.9	Δ-5 désaturase
	3.10	Famille n-9
	3.11	Famille n-7
	3.12	Famille n-6
	3.13	Famille n-3

Chapitre 4 - Vitamines et coenzymes

4.1

Vitamines

Partie II - Digestion

Chapitre 5 - Définitions

	5.1	Digestion
	5.2	Digestion (schéma général)

Chapitre 6 - La salive

	6.1	Salive : composition
	6.2	α-Amylase
	6.3	Lactoperoxydase
	6.4	Rhodanèse

Chapitre 7 - Le suc gastrique

	7.1	Suc gastrique : composition
	7.2	Mucine
	7.3	Gradient d’acide
	7.4	Pepsine
	7.5	ATPase H⁺/K⁺
	7.6	Chymosine (rennine)

Chapitre 8 - La bile

	8.1	Bile hépatique : composition
	8.2	Acide cholique
	8.3	Acide glycocholique
	8.4	Acide taurocholique
	8.5	Choloyl-CoA Gly transférase
	8.6	Acide chénodésoxycholique
	8.7	Acide glycochénodésoxycholique
	8.8	Acide taurochénodésoxycholique
	8.9	Acide désoxycholique
	8.10	Acide glycodésoxycholique
	8.11	Acide taurodésoxycholique
	8.12	Acide lithocholique
	8.13	Acide ursodésoxycholique
	8.14	Acide sulfolithocholique
	8.15	Sulfotransférase (sels biliaires)
	8.16	Triangle de SMALL et DERVICHIAN
	8.17	Structure spatiale d’un acide biliaire
	8.18	Micelles
	8.19	Cycle entérohépatique des sels biliaires

Chapitre 9 - Le suc pancréatique

	9.1	Suc pancréatique : composition
	9.2	α-Amylase
	9.3	Lipase pancréatique
	9.4	Absorption des lipides
	9.5	Monoglycéride acyltransférase
	9.6	Interface lipase:colipase
	9.7	Phospholipases
	9.8	Cholestérol estérase
	9.9	Trypsine
	9.10	Activation du trypsinogène
	9.11	α-Chymotrypsine
	9.12	Activation du chymotrypsinogène
	9.13	Carboxypeptidase A
	9.14	Carboxypeptidase B
	9.15	Peptidase A
	9.16	Peptidase E
	9.17	Ribonucléase A
	9.18	Désoxyribonucléase I

Chapitre 10 - Enzymes intestinales

	10.1	Maltase
	10.2	Lactase
	10.3	Saccharase
	10.4	Leucine aminopeptidase
	10.5	Prolinase
	10.6	Prolidase
	10.7	Phosphatase alcaline
	10.8	Récepteurs d’absorption
	10.9	Selles

Chapitre 11 - Hormones digestives

	11.1	Hormones digestives : définition
	11.2	Récepteurs des voies endocrines
	11.3	Gastrines
	11.4	Sécrétine
	11.5	Cholécystokinine-Pancréozymine (CCK-PZ)
	11.6	Glucagon
	11.7	Insuline
	11.8	Autres hormones digestives

Partie III - Détoxification

Chapitre 12 - Définitions

	12.1	Détoxification
	12.2	Métabolisme de l’Aspirine^®
	12.3	Inducteur

Chapitre 13 - Réactions de phase I

	13.1	Détoxification : Phase I
	13.2	Hydroxylation
	13.3	Epoxydation
	13.4	ω-oxydation
	13.5	Desmolyse
	13.6	Désamination
	13.7	Désalkylation
	13.8	Réduction
	13.9	Déshalogénation
	13.10	Hydrolyse

Chapitre 14 - Réactions de phase II

	14.1	Détoxification : phase II
	14.2	Glucuronoconjugaison
	14.3	Sulfoconjugaison
	14.4	Méthylation
	14.5	Acétylation
	14.6	Glycoconjugaison
	14.7	Esters de la carnitine
	14.8	Glutamoconjugaison
	14.9	Conjugaison au glutathion

Chapitre 15 - Métabolisme de l’alcool

	15.1	Métabolisme de l’alcool (schéma général)
	15.2	Alcool déshydrogénase
	15.3	Aldéhyde déshydrogénase
	15.4	Stéatose et cirrhose hépatiques

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