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Digestion - Détoxification

Plan du cours

Objectifs

I - Aliments indispensables

1 - Définitions

2 - Acides aminés indispensables

3 - Acides gras indispensables

4 - Vitamines et coenzymes

II - Digestion

5 - Définitions

6 - La salive

7 - Le suc gastrique

8 - La bile

9 - Le suc pancréatique

10 - Enzymes intestinales

11 - Hormones digestives

III - Détoxification

12 - Définitions

13 - Réactions de phase I

14 - Réactions de phase II

15 - Métabolisme de l’alcool


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traduction HTML V2.8
V. Morice


Partie II - Digestion
Chapitre 9 - Le suc pancréatique

 

9.6 - Interface lipase:colipase

 

Image DG_52_3_PICT.jpg
DG 52/3

  • Les graisses alimentaires sont brassées dans l’estomac pour produire une émulsion qui est poussée par petits jets dans le duodénum. Là les sels biliaires, qui ont des propriétés tensio-actives, vont former un interface (couche de sels biliaires) à la périphérie des goutelettes de graisses. Cette couche de sels biliaires en abaissant la tension superficielle à l’interface permet de rendre les gouttelettes de plus en plus petites : on dit que l’émulsion devient plus fine.
  • Sur cet interface vient se fixer une première protéine pancréatique, la colipase, qui va servir d’ancrage à la lipase pancréatique dont la fixation s’accompagne d’une pénétration du site catalytique dans la gouttelette lipidique pour permettre l’hydrolyse des triglycérides.
  • Les acides gras produits sont captés par la colipase et maintenus dans des particules qui se transforment en micelles d’acides gras. En l’absence de colipase, la lipase pancréatique serait inhibée par les acides gras qu’elle produit et par les sels biliaires de l’émulsion.
  • La colipase et la lipase sont des enzymes du suc pancréatique, synthétisées par les acini pancréatiques. La colipase est sécrétée sous forme de procolipase qui est activée dans l’intestin par la trypsine.

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9.1 - Suc pancréatique : composition
9.2 - α-Amylase
9.3 - Lipase pancréatique
9.4 - Absorption des lipides
9.5 - Monoglycéride acyltransférase
9.6 - Interface lipase:colipase
9.7 - Phospholipases
9.8 - Cholestérol estérase
9.9 - Trypsine
9.10 - Activation du trypsinogène
9.11 - α-Chymotrypsine
9.12 - Activation du chymotrypsinogène
9.13 - Carboxypeptidase A
9.14 - Carboxypeptidase B
9.15 - Peptidase A
9.16 - Peptidase E
9.17 - Ribonucléase A
9.18 - Désoxyribonucléase I