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Digestion - Détoxification

Plan du cours

Objectifs

I - Aliments indispensables

1 - Définitions

2 - Acides aminés indispensables

3 - Acides gras indispensables

4 - Vitamines et coenzymes

II - Digestion

5 - Définitions

6 - La salive

7 - Le suc gastrique

8 - La bile

9 - Le suc pancréatique

10 - Enzymes intestinales

11 - Hormones digestives

III - Détoxification

12 - Définitions

13 - Réactions de phase I

14 - Réactions de phase II

15 - Métabolisme de l’alcool


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traduction HTML V2.8
V. Morice


Partie II - Digestion
Chapitre 8 - La bile

 

8.18 - Micelles

 

Image DG_48_PICT.jpg
DG 48

  • Les triglycérides du chyme, mélangés à la bile sont émulsifiés par une couche de sels biliaires qui se placent à l’interface entre le milieu apolaire des gouttelettes lipidiques et le milieu polaire des sucs digestifs. Cette interposition de molécules diminue la tension superficielle à l’interface et permet d’augmenter considérablement la surface de l’émulsion donc le nombre de gouttelettes de plus en plus petites... La lipase pancréatique, en présence de la colipase, ne peut agir que dans ces conditions.
  • Les produits de la digestion des lipides : acides gras, monoglycérides et cholestérol encore trop hydrophobes pour être en solution dans l’intestin, forment avec les sels biliaires une solution micellaire qui permet l’absorption par la bordure en brosse des entérocytes. Chacune de ces micelles est formée d’un faisceau de molécules de sels biliaires dont les faces apolaires sont tournées vers l’intérieur de la micelle et les faces polaires vers l’extérieur. De même les sels biliaires sont orientés sur les parois de sorte que les bords du cylindre soient occupés par les fonctions les plus polaires, c’est à dire les fonctions acides. L’ensemble est suffisamment hydrophile pour être transporté dans la lumière jéjunale et permettre l’absorption des lipides apolaires et la réabsorption finale des sels biliaires eux-mêmes.

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8.1 - Bile hépatique : composition
8.2 - Acide cholique
8.3 - Acide glycocholique
8.4 - Acide taurocholique
8.5 - Choloyl-CoA Gly transférase
8.6 - Acide chénodésoxycholique
8.7 - Acide glycochénodésoxycholique
8.8 - Acide taurochénodésoxycholique
8.9 - Acide désoxycholique
8.10 - Acide glycodésoxycholique
8.11 - Acide taurodésoxycholique
8.12 - Acide lithocholique
8.13 - Acide ursodésoxycholique
8.14 - Acide sulfolithocholique
8.15 - Sulfotransférase (sels biliaires)
8.16 - Triangle de SMALL et DERVICHIAN
8.17 - Structure spatiale d’un acide biliaire
8.18 - Micelles
8.19 - Cycle entérohépatique des sels biliaires