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Plan du cours Objectifs I - Aliments indispensables 1 - Définitions 2 - Acides aminés indispensables 3 - Acides gras indispensables 4 - Vitamines et coenzymes II - Digestion 5 - Définitions 6 - La salive 7 - Le suc gastrique 8 - La bile 9 - Le suc pancréatique 10 - Enzymes intestinales 11 - Hormones digestives III - Détoxification 12 - Définitions 13 - Réactions de phase I 14 - Réactions de phase II 15 - Métabolisme de l’alcool
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traduction HTML V2.8
V. Morice
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Partie II - Digestion
Chapitre 7 - Le suc gastrique | | |
7.3 - Gradient d’acide
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- La barrière muqueuse gastrique est constituée d’une couche continue de mucus recouvrant la muqueuse sur une épaisseur de 180 microns. Le mucus est sécrété par les cellules de la muqueuse sous-jacente.
- Dans cette barrière s’effectue une double diffusion de l’acide chlorhydrique de la lumière de l’estomac vers la muqueuse et de bicarbonate de Sodium de la muqueuse vers la lumière. Il s’établit grâce à ces diffusions opposées un gradient de pH entre le pH très acide de la poche gastrique et le pH où baignent les cellules de la muqueuse.
- La sécrétion de bicarbonates, environ vingt fois plus faible que celle de l’acide chlorhydrique est activée par l’acétyl-choline, la CCK-PZ et certaines prostaglandines. Elle est inhibée au contraire par les acides biliaires ou par l’acétazolamide (inhibiteur de l’anhydrase carbonique).
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