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Plan du cours Objectifs I - Aliments indispensables 1 - Définitions 2 - Acides aminés indispensables 3 - Acides gras indispensables 4 - Vitamines et coenzymes II - Digestion 5 - Définitions 6 - La salive 7 - Le suc gastrique 8 - La bile 9 - Le suc pancréatique 10 - Enzymes intestinales 11 - Hormones digestives III - Détoxification 12 - Définitions 13 - Réactions de phase I 14 - Réactions de phase II 15 - Métabolisme de l’alcool
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traduction HTML V2.8
V. Morice
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Partie I - Aliments indispensables
Chapitre 3 - Acides gras indispensables | | |
3.8 - Δ-6 désaturase
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| DG 19 |
- L’acide linoléïque est un acide gras indispensable que nous recevons de notre alimentation (huiles végétales). Comme tous les acides gras il est activé par l’acyl thiokinase en linoléyl-CoA.
- La Δ-6 désaturase appartient à une chaîne respiratoire microsomiale qui oxyde le linoléyl-CoA en créant une double liaison entre les carbones 6 et 7 de l’acide gras. Le produit est le γ-linolényl-CoA, forme active de l’acide γ-linolénique, précurseur des autres acides gras polyinsaturés de la famille n-6.
- Les enzymes de la chaîne portent les hydrogènes de l’acide gras et ceux du NADH sur une molécule d’oxygène pour produire deux molécules d’eau. On distingue :
- la NADH-cyt b5 oxydoréductase (masse 43000)
- le cytochrome b5 (masse 16700)
- la désaturase proprement dite (masse 53000)
- La Δ-6 désaturase peut auusi désaturer des acides gras des autres familles : n-3, n-7 ou n-9.
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