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Plan du cours Objectifs I - Aliments indispensables 1 - Définitions 2 - Acides aminés indispensables 3 - Acides gras indispensables 4 - Vitamines et coenzymes II - Digestion 5 - Définitions 6 - La salive 7 - Le suc gastrique 8 - La bile 9 - Le suc pancréatique 10 - Enzymes intestinales 11 - Hormones digestives III - Détoxification 12 - Définitions 13 - Réactions de phase I 14 - Réactions de phase II 15 - Métabolisme de l’alcool
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traduction HTML V2.8
V. Morice
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Partie I - Aliments indispensables
Chapitre 3 - Acides gras indispensables | | |
3.11 - Famille n-7
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| DG 20/1 |
- Tous les acides gras qui résultent du métabolisme de l’acide palmitoléique et dont la liaison éthylénique en n-7 n’a pas été oxydée appartiennent à la famille des acides gras n-7 parce qu’ils ont tous en commun d’avoir cette dernière liaison éthylénique entre leurs carbones n-7 et n-6.
- Le métabolisme à partir de l’acide palmitoléique est catalysé par les enzymes d’élongation et par les désaturases Δ6 et Δ5.
- L’acide palmitoléique (16:1) dans notre métabolisme résulte de la désaturation par la Δ9 désaturase de l’acide palmitique (16:0). Aucun des acides gras de la famille n-7 n’est donc indispensable.
- L’acide palmitoléique est présent dans tous nos lipides membranaires, de réserve, etc...
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