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Digestion - Détoxification

Plan du cours

Objectifs

I - Aliments indispensables

1 - Définitions

2 - Acides aminés indispensables

3 - Acides gras indispensables

4 - Vitamines et coenzymes

II - Digestion

5 - Définitions

6 - La salive

7 - Le suc gastrique

8 - La bile

9 - Le suc pancréatique

10 - Enzymes intestinales

11 - Hormones digestives

III - Détoxification

12 - Définitions

13 - Réactions de phase I

14 - Réactions de phase II

15 - Métabolisme de l’alcool


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traduction HTML V2.8
V. Morice


Partie III - Détoxification
Chapitre 15 - Métabolisme de l’alcool

 

15.1 - Métabolisme de l’alcool (schéma général)

 

Image DG_95_PICT.jpg
DG 95

  • L’alcool éthylique, produit de la distillation des végétaux fermentés, est le xénobiotique le plus courant.
  • Le bilan de son oxydation montre que la molécule d’alcool (46 d.) produit 18 liaisons riches en énergie, ce qui en fait un excellent aliment énergétique.
  • Mais ce métabolisme, principalement hépatique, ne possède pas de régulation spécifique, et il se traduit par une élévation du rapport NADH/NAD+ qui perturbe toutes les autres voies métaboliques en équilibre avec ce coenzyme. De sorte que l’ingestion massive aigüe ou chronique, d’alcool se manifeste par une toxicité élevée.
  • Les voies métaboliques concernées par les effets métaboliques de l’alcool sont nombreuses :
    • ralentissement de la β-oxydation et du cycle de Krebs ;
    • activation de la lipogénèse ;
    • activation de la synthèse du cholestérol ;
    • ralentissement de la gluconéogénèse ;
  • L’alcool perturbe également le métabolisme des molécules informationnelles (neurotransmetteurs, endorphines) conduisant à l’accoutumance et à l’assuétude.

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15.1 - Métabolisme de l’alcool (schéma général)
15.2 - Alcool déshydrogénase
15.3 - Aldéhyde déshydrogénase
15.4 - Stéatose et cirrhose hépatiques