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Plan du cours Objectifs I - Aliments indispensables 1 - Définitions 2 - Acides aminés indispensables 3 - Acides gras indispensables 4 - Vitamines et coenzymes II - Digestion 5 - Définitions 6 - La salive 7 - Le suc gastrique 8 - La bile 9 - Le suc pancréatique 10 - Enzymes intestinales 11 - Hormones digestives III - Détoxification 12 - Définitions 13 - Réactions de phase I 14 - Réactions de phase II 15 - Métabolisme de l’alcool
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traduction HTML V2.8
V. Morice
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Partie III - Détoxification
Chapitre 15 - Métabolisme de l’alcool | | |
15.1 - Métabolisme de l’alcool (schéma général)
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| DG 95 |
- L’alcool éthylique, produit de la distillation des végétaux fermentés, est le xénobiotique le plus courant.
- Le bilan de son oxydation montre que la molécule d’alcool (46 d.) produit 18 liaisons riches en énergie, ce qui en fait un excellent aliment énergétique.
- Mais ce métabolisme, principalement hépatique, ne possède pas de régulation spécifique, et il se traduit par une élévation du rapport NADH/NAD+ qui perturbe toutes les autres voies métaboliques en équilibre avec ce coenzyme. De sorte que l’ingestion massive aigüe ou chronique, d’alcool se manifeste par une toxicité élevée.
- Les voies métaboliques concernées par les effets métaboliques de l’alcool sont nombreuses :
- ralentissement de la β-oxydation et du cycle de Krebs ;
- activation de la lipogénèse ;
- activation de la synthèse du cholestérol ;
- ralentissement de la gluconéogénèse ;
- L’alcool perturbe également le métabolisme des molécules informationnelles (neurotransmetteurs, endorphines) conduisant à l’accoutumance et à l’assuétude.
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